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兴豫美食 糖醋里脊

发布时间:2021/07/14 11:24:12

宁军义,从厨30多年,国家高级技师,国家高级考评员,宁军义大盘鸡创始人,全国连锁加盟总负责人。现有十几家加盟分店,曾在各大酒店任行政总厨技术总监。本人对八大菜系有独特的见解,对酒店设计管理经营、开店、创业有丰富的经验,对食品安全原料搭配及营养学实践经验丰富。特别对粤菜、川菜、豫菜、杭帮菜、凉菜、卤水、火锅等有独特的研究,曾在新东方烹饪学校教学工作11年,现任郑州兴豫职业技能培训学校实操大师兼高级讲师。

大家好!这里是兴豫美食分享,每天都会给大家分享不一样的家常美食做法以及街头小吃做法。简单的方法和食材,做出正宗大饭店招牌菜的味道!

今天给大家分享一个糖醋里脊的做法。酸甜可口,老少皆宜,居家必备好菜!
下面就来跟我一起看看制作方法吧!
步骤step1
猪里脊肉200g洗净切成筷子粗细大小,加入葱、姜、盐、料酒腌制5分钟。拿一只碗打入一个鸡蛋,加入100g淀粉,50g面粉,少许泡打粉,清水10g搅匀备用。将腌好的里脊肉放入面糊中抓匀。
步骤step2
糖50g、醋15g、盐少许、清水20g、番茄酱少许、橙汁10g(没有可以不加)、淀粉少许搅匀备用。(可根据自己口味酌情调整)
步骤step3
锅中放入一斤清油,中火2分钟下入挂好糊的里脊炸制金黄捞出备用。锅内放入100g清水倒入糖醋汁和炸好的里脊肉,浇入少许热油烘汁翻匀出锅。撒上白芝麻就可以开吃了!
小贴士:
1.有时间可以将炸好的里脊再过一次油会更加酥脆哦!
2.炸完东西的热油一定要放到安全的位置静置,放凉后再进行保存!!
好了,咱们这个大饭店招牌菜的糖醋里脊就做好啦!下饭神器,赶快来试试吧!

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