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毛氏红烧肉

发布时间:2021/09/13

宁军义,从厨30多年,国家高级技师,国家高级考评员,宁军义大盘鸡创始人,全国连锁加盟总负责人。现有十几家加盟分店,曾在各大酒店任行政总厨技术总监。本人对八大菜系有独特的见解,对酒店设计管理经营、开店、创业有丰富的经验,对食品安全原料搭配及营养学实践经验丰富。特别对粤菜、川菜、豫菜、杭帮菜、凉菜、卤水、火锅等有自己独特的研究,曾在新东方烹饪学校教学工作十一年,现任郑州兴豫职业技能培训学校实操大师兼高级讲师。


大家好!这里是兴豫美食分享,每天都会给大家分享不一样的家常美食做法以及街头小吃做法。简单的方法和食材,做出正宗大饭店招牌菜的味道!

今天给大家分享一个毛氏红烧肉的做法。入口即化,香而不腻!家居必备硬菜!

下面就来跟我一起看看制作方法吧!

步骤step1

五花肉500g洗净,切5cm大小四方块汆水,捞出备用。

步骤step2

锅中放入少许清油,加入白糖小火炒成枣红色起小泡。放入肉块翻匀上色,添入500g清水、葱、姜、干红辣椒、盐、味精、料酒、胡椒粉、八角、花椒、桂皮、良姜,小火慢炖25分钟即可。

小贴士:

1. 用上海青焯水装盘装饰好看又好吃呦!

2. 下饭神器,别忘记多蒸点米饭呀!

好了,咱们这个大饭店招牌菜的毛氏红烧肉就做好啦!下饭神器,赶快来试试吧!

学校地址:郑州市管城区郑汴路和城东路口东400米路南康桥商务17号楼3楼联系电话:0371-86172138

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