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美容师中式面点师中式烹调师保健按摩师公共营养师茶艺师砌筑工钢筋工物业管理员保育员物流师中式烹饪师企业人力资源管理师电子商务师手工木工

学习烹饪原料及初加工(各种蔬菜、禽畜、水产、干货、调味品原料的鉴别及应用,分档取料,整鸡整鱼去骨,燕鲍翅参等高档原料的涨发,高档海鲜及山珍野味类的原料处理)、中餐烹调工艺(常见刀法及特殊原料成型,各种花刀、火候工艺,原料初步熟处理,高级清汤及浓汤的制作,浆糊处理,勾芡,新潮味型调制,烹调技法及新潮烤腊烧卤的制作)、鲁菜制作工艺、川菜制作工艺、淮扬菜制作工艺、粤菜制作工艺、湘菜制作工艺等经典及新潮流行菜的制作、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、湘菜、宫廷菜等菜系的经典及新潮流行菜品1000多道。
本工种适用于餐饮行业食品类企业。


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QQ:985859814
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